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春キャベツと小松菜のごまポン酢和え
by 千葉市中央区・健康課
春キャベツは葉が柔らかく生食にも適しています。胃腸の働きを整えるビタミンや食物繊維が豊富に含まれています。
コツ、ポイント
1人分栄養価 エネルギー 29kcal、たんぱく質 1.9g、 脂質 1.4g、 カリウム 247mg、カルシウム 69mg、食塩相当量 0.3g
材料
(1人分)
春キャベツ
40g(1枚)
小松菜
30g(1株)
ポン酢しょうゆ
大さじ1/4
ごま油
小さじ1/4
かつお節
1/4袋
このレシピの生い立ち
1日に必要な野菜の量は350gですが、千葉市民は約70g(小鉢1皿)足りていません。食卓に手軽に野菜をプラスするために、中央区健康課の管理栄養士が「かんたん野菜レシピ」を考案しました。
1.
春キャベツは1㎝幅3㎝の長さに、小松菜は2㎝の長さに切ってさっとゆでる。
2.
火が通ったらざるに広げて冷ます。
3.
冷めたら、ごま油・ポン酢しょうゆ・かつお節で和える。
https://cookpad.com/recipe/7433299
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