寒い時期にはぴったりの湯豆腐。塩を振って焼いた鰤と、ニラを合わせました。体に染み渡る一品です。
コツ、ポイント
鰤はさっと焼き目をつけるイメージです。フライパンでは火を入れすぎないこと。
スープは少し薄味に設定しているので、物足りない人は調味料を増やしてください。
このレシピの生い立ち
鰤のお刺身が少し残ったので。
1.
おだし、調味料を合わせ、豆腐を適当な大きさカットして、火にかける。沸騰して5分ほど煮込む。
2.
鰤は全体に塩をしてから、ごま油を熱したフライパンで焼く。
3.
皮の面を1分、裏面を30秒が目安。強めの中火で、周囲に焼き色がつくのが理想。
4.
1に3を入れ、5センチ幅にカットしたニラを入れる。ニラに火が入ったら、火を止める。
https://cookpad.com/recipe/7433508
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