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縮みほうれん草と鮭の甘酒クリームシチュー
by mutsumi_
甘酒苦手さんも完食!こっそり腸活なクリームシチューです
コツ、ポイント
作り方6 では、粉が見えなくなるまでなじませると、ダマになりにくいです。煮詰まり過ぎたら水を加えて調整してください。
材料
(4人分)
生鮭
4切れ
ちぢみほうれん草
1袋
玉ねぎ
1個
人参
1/3本
じゃがいも
1個
しめじ
100g
サラダ油
大さじ1
バター
大さじ3
薄力粉
大さじ4
水
200ml
牛乳
200ml
麹甘酒
200ml
コンソメ
2個
塩
少々
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
甘酒を料理に使ってみたくて、水分の一部を置き換えてみました。
1.
玉ねぎは1cm幅の櫛形切り、人参は細めの乱切り、じゃがいもは一口大に切り、しめじは石づきを取ってほぐす。
2.
ちぢみほうれん草は、茹でて水にさらし、4cmくらいに切る。
3.
鮭は1切れを4等分する。
4.
鍋にサラダ油を熱し、鮭の皮目から焼き、両面に焼色をつけて取り出す。
5.
そのままのフライパンに玉ねぎを入れて炒め、透き通ってきたらバターと他の野菜も入れて炒め、火を止める。
6.
薄力粉をふりいれて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
7.
火をつけ小麦粉に火が通るよう炒め、水と麹甘酒、コンソメを入れ、沸騰したら弱火にして鮭も加え10分程材料に火が通るまで煮る
8.
牛乳を加えてさらに煮る。
9.
好みの濃度になったら塩胡椒で調味し、ほうれん草を加えて温まったら出来上がり。お好みで醤油を少々加えても。
https://cookpad.com/recipe/7433512
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