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トマトジュースでクラムチャウダー♪
by ♡Boo♡
いつものクラムチャウダーに飽きたらこちらをどうぞ!さっぱりした美味しさです♪
コツ、ポイント
今回は殻付きあさりが小さめで少なかったのでむき身を足しました。殻付きあさりだけなら2パック、あさりむき身だけなら200gでも大丈夫だと思います♪
材料
(4人分)
殻付きあさり
1パック
あさりむき身
100g
水
300cc
白ワインまたは酒
大1.5
玉ねぎ
150g
ベーコン
1枚
にんじん
50g
じゃが芋
1個
マッシュルーム
6個
バター
大2
小麦粉
大2
ゆで汁+水
500cc
トマトジュース
200cc
固形ブイヨン
2個
牛乳
200cc
パセリ
少々
生クリーム
少々
このレシピの生い立ち
昔 トマトジュースと牛乳半々でスープを作ったら美味しかったのでクラムチャウダーにも入れてみました♪
1.
砂抜きしたあさりは水・酒で煮て口が開いたらザルにあげ 身と汁に分ける。
2.
にんじん・じゃが芋は薄いいちょう切り 玉ねぎは薄切り マッシュルームは4つ切り ベーコンは細切りにする。
3.
バターでベーコン・野菜を炒めたら小麦粉を振り入れ よく炒める。
4.
あさりのゆで汁と水で500ccにし 固形ブイヨン・トマトジュースと一緒に加えて煮る。
5.
野菜が柔らかく煮えたら あさり・牛乳を入れ ひと煮立ちしたら塩・コショウで味を整える。
6.
盛りつけたらお好みでパセリ・生クリームで仕上げる。
https://cookpad.com/recipe/7433768
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