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簡単!揚げせせりのみぞれ和え
by さとうあや
ジューシーなせせりをからりと揚げて、おろしポン酢でさっぱりいただきます
コツ、ポイント
・べちゃっとさせないために、片栗粉とまぶすときにせせりの水分を切る ・アツアツのうちに、おろしポン酢をジャッとかける
材料
(2人分)
せせり
180g
片栗粉
適量
揚げ油
適量
大根おろし
5cm分
ポン酢
大さじ2
◎しょうゆ
大さじ1
◎料理酒
大さじ1
◎おろししょうが
2cm
◎おろしニンニク
2cm
黒すりごま(あれば)
適量
このレシピの生い立ち
お安く手に入るせせりでビールにあうおつまみを作りました
1.
せせりを半分に切り、◎の材料で漬け込み15分おく。
2.
大根を荒目におろし水を軽く切ってから、ポン酢と混ぜておく。
3.
片栗粉を入れたポリ袋にせせりを入れ、シャカシャカ振って全体にまぶす。 せせりは下味の水分を入れないようにする。
4.
フライパンに1cm程度の揚げ油を入れ180℃に熱し、余分な片栗粉を落としてからせせりを揚げる。
5.
きつね色になったらトレイに上げ油を切る。
6.
お皿に盛り、おろしポン酢をかけ、最後に黒胡麻を振って出来上がり。
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