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大豆たっぷりあったか呉汁
by 埼玉県コバトン
埼玉県の郷土料理「呉汁(ごじる)」は、すり潰した大豆とたっぷり野菜で煮込む味噌汁です。 1人分143cal
コツ、ポイント
「大豆水煮」を使用し、ミキサーで簡単に作れます。 ■この献立について エネルギー:580kcal たんぱく質:20%エネルギー 食塩相当量:2.1g 野菜使用量:158g
材料
(5人分)
大豆水煮
200g
干ししいたけ(水で戻し後)
10個(100g)
にんじん
1本(150g)
大根
5cm(200g)
じゃが芋
1と1/2個(200g)
長ねぎ
2本(200g)
カツオこんぶだし
1000ml
みそ
大さじ2
このレシピの生い立ち
献立「大豆たっぷりのヘルシー中華(埼玉県コバトン健康メニュー)」の汁物です。 ●皮つきチキンの照焼とほっこり大豆おこわ●大豆たっぷりあったか呉汁
1.
干ししいたけは、水戻しした後、薄切りにする。
2.
にんじん・大根は厚めのいちょう切り、じゃが芋は皮をむきひと口大に切り、長ねぎは1cm小口切りにする。
3.
大豆と、カツオこんぶだし200mlをミキサーにかける。
4.
残りのカツオこんぶだし(800ml)で①の野菜がやわらかくなるまで煮る。
5.
④にペースト状になった③を加え、みそで味を調えたら火を止める。
6.
*「呉汁」で人気検索トップ10入りしました。 2023/02/06
https://cookpad.com/recipe/7434182
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