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豚軟骨と大根の煮物
by EーKitchen
豚軟骨の軟骨までしっかり頂けるレシピです
コツ、ポイント
下処理をしっかりする事で、味の染みた美味しい煮物が仕上がります
材料
(2~3人分)
大根
10cm
こんにゃく(アク抜き済)
1袋
豚軟骨
600~800g
a 砂糖
大さじ2
a 酒
70cc
a みりん
80cc
a 醤油
50cc
a 水
100cc
刻みネギ
適量
柚子胡椒
お好み
このレシピの生い立ち
スーパーにお安いお値段で売られておりましたので作ってみました
1.
大根はいちょうぎりにし、耐熱容器に入れてかぶるぐらいの水と米大さじ1/2を入れラップをして600wで10~12分レンチン
2.
ザルにあげて軽く水で流す
3.
フライパンに豚軟骨を入れて焦げめを付けるように焼く
4.
水を加え沸騰させて5分したらザルにあげる
5.
こんにゃくは、塩をふって揉んでから水で流す(大きい物はスプーンでちぎってください)
6.
圧力鍋に豚軟骨、大根、こんにゃくを入れaを加えて、圧力がかかったら25分煮込む
7.
蓋を開けてそのまま汁を飛ばすように5~10分煮ると美味しさ倍増します
8.
刻みネギと柚子胡椒を添えて
https://cookpad.com/recipe/7434391
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