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アーリオオーリオ蓮根ペペロンチーノ
by FRoots
普段のペペロンチーノとは一味変わった香ばしさ♪ 十割つぶつぶ蓮根ならではの食べた事ないペペロンチーノが味わえる!
コツ、ポイント
オリーブオイルと一緒にゆっくり火入れすることで蓮根の香りを香ばしく引き出せます。 やっぱり油と蓮根は相性が抜群! う~ん、もう一皿っ!?
材料
(1人前)
■
<パスタを茹でる>
スパゲティ 乾麺
80g
塩(パスタ茹で用)
30g
お湯(パスタ茹で用)
3リットル
■
<オイルソース>
オリーブオイル(炒め用)
大さじ1
鷹の爪(輪切りにします)
1/2本
にんにく
ひと片 / チューブなら2㎝
十割つぶつぶ蓮根
3g~5g
塩
ひとつまみ
■
<仕上げ>
パセリみじん切り
ひとつまみ
十割つぶつぶ蓮根(飾り用)
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
オイルとソルトを使った十割つぶつぶ蓮根のソース第二弾、 オリーブオイル編! サラダや温野菜のドレッシングにもピッタリです。
1.
大きめの鍋にお湯3リットルを沸かし塩30gを加える。(パスタを茹でる時の塩加減の目安。お湯の量に対して1%の塩を用意)
2.
にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を取って輪切りにする。
3.
お湯が沸いたら袋表示よりも1分短くタイマーをセットし茹で始める。
4.
フライパンににんにく、鷹の爪、オリーブオイルを入れ弱火にかける。
5.
にんにくに薄いきつね色がついてきたら十割つぶつぶ蓮根を加え、香りが立つまで軽く炒め、塩を加えて火を止める。
6.
タイマーが鳴ったらフライパンに火をつけ強火にし、パスタのお湯を切って加え、しっかりパスタとソースを絡める。
7.
お皿に盛り付けみじん切りにしたパセリと十割つぶつぶ蓮根を載せる。
https://cookpad.com/recipe/7434410
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