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ポテトサラダ なんちゃって林檎入り
by 朝の空
まるで林檎の入ったポテトサラダです。まさからっきょうだとは…言われなければわからないでしょう♪
コツ、ポイント
甘味と塩味のバランスをとるように、らっきょうを入れた後に塩加減をみると上手くいきます。
材料
(5人前)
ジャガイモ(男爵)
5個
人参
1/2本
らっきょう
1パック
胡瓜
1本
玉ねぎ
1/3玉
塩胡椒
適宜
マヨネーズ
適宜
このレシピの生い立ち
林檎の入ったポテトサラダを作りたいのですが、アレルギーの家族がいるので、らっきょうを入れたところ、まんまと騙されてくれました。知人から教わった目から鱗のアイデアです。
1.
ジャガイモは3センチほどのサイコロ切り、人参は薄く銀杏切りにする。
2.
ジャガイモと人参を茹でている間に、胡瓜・玉ねぎをスライサーで薄く切り、同じボウルに入れて塩を振っておく。
3.
らっきょうも同じくスライサーで切っておく。
4.
胡瓜と玉ねぎを固く絞り、水気をなくす。
5.
茹でた芋と人参をマッシャーで潰し、上記全てを入れて混ぜる。この時、マヨネーズと塩胡椒で味を整える。
https://cookpad.com/recipe/7434424
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