寒い時期が続きますね。冷えた身体に卵が入ったあんかけ料理を食べて、ホッと一息つきませんか。
コツ、ポイント
●カニ缶の代わりにカニかまを使う場合は、醤油を少し減らすとおいしくできます。
●チンゲン菜の代わりに白菜を使っても美味しいです。
このレシピの生い立ち
レシピ監修:さわやか健康センター
1.
ボウルに、あんかけ調味液の材料をすべて入れまぜておく。
3.
チンゲン菜は、軸~茎の部分は約5mm、葉の部分は約3cm長さに切る。
4.
フライパンにごま油と生姜(チューブ)を出して、中火にかけてなじませる。
5.
香りが出てきたら(生姜が油ではねる前に)、チンゲン菜の軸~茎の部分を入れて炒める。
6.
半分くらい火が通ったら、葉の部分をカニ缶(カニカマ)を入れてほぐしながら炒める。
7.
葉に半分くらい火が通った時点で、よくまぜたあんかけ調味液を入れる。
8.
ひとまぜしたらフタをして、沸騰後約1分待つ。
9.
あんかけにトロみがつくまでまぜ、卵液を加え、最後にゆっくりひと混ぜして火を止める。1分卵に余熱を入れたらできあがり!
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