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いわし缶のトマトソースパスタ
by corcor
カルシウムやビタミンD、EPA・DHAが豊富な「いわし」を手軽に食べられる「いわしの缶」を使ったかんたんレシピです。
コツ、ポイント
corcorの「オニソテ」は、レトルトパウチに入った飴色炒め玉ねぎです。2個分の玉ねぎを菜種油でじっくり炒めているので、コクとうまみと甘みが詰まっていて、お料理の味をグンとおいしく仕上げ、時短にもなります。「コルコル オニソテ」で検索!
材料
(2人分)
ペンネ
160g
いわし水煮缶
1缶(150g)
corcor「オニソテ」(飴色炒め玉ねぎ)
1/2袋
しめじ
1/2パック
にんにく
1片
バジル
5枚
オリーブオイル
大さじ1/2
■
<トマトソース>
トマト缶
200g
ケチャップ
小さじ1
いわし水煮缶の汁
大さじ2
corcor「野菜ブイヨン」
1/2包
塩
ひとつまみ
黒こしょう
少々
このレシピの生い立ち
手軽に青魚をとりたくて作りました。 いわし缶はスーパーなどで売っています。
1.
しめじは根元を切り落としてほぐす。にんにくはみじん切りにする。バジルは千切りにする。
2.
鍋にたっぷりの水を入れ強火にかけ、沸騰してきたら塩小さじ2(分量外)を入れ、ペンネを入れる。
3.
中弱火にしてペンネを混ぜながら袋の表示時間より2分程短い時間で茹で、すぐにざるに上げ、しっかりと水けをきる。
4.
フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、にんにくを炒め香りが立ってきたらしめじと「オニソテ」を入れて炒める。
5.
しめじに火が通ってきたら、いわしと<トマトソース>の材料を加え、いわしとトマトをほぐしながら混ぜ合わせる。
6.
ふつふつ煮立ってきたら、ペンネを加えてしっかり炒め合わせ、ペンネにソースがなじんだら火を止める。
7.
6を器に盛り、バジルをのせる。
https://cookpad.com/recipe/7434562
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