コツ、ポイント
溶き卵は沸騰直後に火を止めそっと流し入れゆっくり箸でかき混ぜるとふんわり仕上がります
このレシピの生い立ち
葉付き大根の半端があったので。
1.
大根を太千切りにし、鍋に人数分の水と一緒に入れ火にかける
2.
大根が煮えたら大根の葉のみじん切りとカニかま、味覇を入れ沸騰させる。塩コショウで味を整え、ゴマ油を入れる
3.
沸騰したら火を止め溶き卵をぞっと流し入れゆっくり箸でかき混ぜる
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