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ぶりカツ~生姜おろしぽん酢~
by スクスクのっぽくん
照り焼き以外のメニューをお探しの方にオススメ!
コツ、ポイント
・ぶり…たんぱく質の他、DHAやEPAといった良質な脂質を含みます。 塩をふって余分な水分をふき取ったり、酒をまぶすことで臭みを抑えることができます。 ・生の大根…アミラーゼやプロテアーゼといった消化を助ける酵素を多く含みます。
材料
(2人分)
ぶり(切り身)
2枚
塩
少々
酒
小さじ1
水菜
1株
にんじん
1/4本
こねぎ
3本
■
(揚げ衣)
小麦粉
適量
溶き卵
1/2個分
パン粉
適量
揚げ油
適量
大根
200g
生姜
1片
ぽん酢
適量
このレシピの生い立ち
たんぱく質や良質な脂質を含むぶりをより食べやすく♪ 子供の成長期に最適なレシピを公開中♪ スクスク栄養レシピで検索してね!
1.
水菜は5㎝の長さに切り、にんじんは細切りにする。 大根と生姜はそれぞれすりおろし、大根は軽く水気を切る。
2.
ぶりは食べやすい大きさに切って塩をふり、10分ほど置き、出てきた水気をキッチンペーパーで抑えて酒をふりかける。
3.
❷を小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣付けをする。
4.
170℃に熱した油で途中裏返しながら4分ほど揚げて中まで火を通す。
5.
水菜と人参を混ぜて器に敷き、❹を乗せて小口に切ったこねぎをちらす。
6.
すり下ろした大根と生姜、ぽん酢を添える。 (ソースやマヨネーズ、七味などお好みの味付けにアレンジしてもOKです!)
https://cookpad.com/recipe/7434687
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