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オーガニック米粉で作るレモンクッキー
by BiSCO☆
バター、卵、砂糖、米粉とレモンがあればできる、やさしい簡単クッキー。
コツ、ポイント
米粉はふるわなくてもOKですが、気になる人は大きなボウルに入れて泡立て器で混ぜるといいです。 3回に分けて入れますが、1回目は泡立て器でしっかり混ぜましょう。
材料
(天板 2枚分)
バター(半分米油やオリーブ油にしてもOK)
60g
卵
1こ
砂糖(粗糖)
60g
米粉
150g
レモン汁
大さじ1
レモンの皮のすりおろし
半個分
このレシピの生い立ち
レモンびいきな私が、家族のために身体にやさしいおやつを作りたくて。
1.
バターを溶かし混ぜる。
2.
砂糖、卵の順で加えてさらに混ぜる。
3.
レモンをすりおろして、皮を入れ、レモン汁を搾りいれる。
4.
米粉(ふるわなくてOK。気になる人は、泡立て器でくるくるかき混ぜるといいよ。)を50g入れる。
5.
泡立て器でだまがなくなるまでしっかり混ぜる。
6.
残りの米粉100gを 2回に分けていれ、ヘラで全体が混ざるまで混ぜる。
7.
冷蔵庫OR冷凍庫で30分〜1日寝かせるとバターが固まりさらに美味しくなるらしいです。(面倒なのでやらない)
8.
オーブンを170度で予熱。
9.
手に油(米油でもなんでも)をつけて、形を作ります。
10.
170度のオーブンで15分焼きます。
11.
可愛らしい缶に入れて、リビングに置いておきます。
https://cookpad.com/recipe/7435155
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