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高菜とモヤシの炒めたの*丼にしました
by にわとりかあさん
母の味。丼にしてみました。
コツ、ポイント
子供の頃から母がどなたかに聞いて作ってくれました。調味料はいつもいい加減。今回計ってみましたが、お好きな味にして下さいね~
材料
高菜づけ
お好きなだけ
モヤシ
1袋
豚肉(コマでもひき肉でも)
200㌘位
しょうが
1かけ(みじん切り)
タケノコ(水煮)
1本(細切り)
*酒
大3
*醤油
大3
*砂糖
小1
*ごま油
大1
温泉卵or目玉焼き(あれば)
人数分
ご飯
お好きなだけ
このレシピの生い立ち
お料理はあまり得意でない母のヒット作、お袋の味を丼にしました。
1.
高菜は味を見て塩気が強いようなら、水につけて塩抜きをし、水分を搾り、適当な長さに切る。
2.
豚肉は食べやすく切る。
3.
モヤシは洗い水分をきる。
4.
フライパンに油を熱し、しょうがを炒め、2の豚肉の色が変わるまで炒める。
5.
高菜、モヤシを炒め 醤油、酒、砂糖、で調味して味を見て塩胡椒で味をととのえる。
6.
最後にごま油を回しかける。
7.
丼にもり、温泉卵や目玉焼きをのせてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/743547
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