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鶏の唐揚げ
by natsu305
しっかりとした味付け唐揚げ 業務スーパーの調味料で作っていたレシピなので●の調味料は調整が必要かも知れません。
コツ、ポイント
片栗粉の分量を増やすとよりカリッとした唐揚げになります。 ※このレシピは生の生姜、にんにくではなく既にすりおろされているものを基準にしています。 (にんにくの匂いが強いので匂い移りにご注意下さい。)
材料
(2人前)
鶏もも肉
300〜400g
油
適量
●醤油
大さじ1
●酒
大さじ1
●おろしニンニク
小さじ1/2
●おろし生姜
小さじ1/2
○小麦粉:片栗粉
1:1
このレシピの生い立ち
以前働いていた福祉施設が食事提供をしており唐揚げだけは絶対的に人気メニューで私が働いていた時、調整した結果のレシピです。
1.
鶏もも肉を一口大に切る(切る前に一度水洗いをしてキッチンペーパーで拭き取ると臭みが少なくなります)
2.
調味料●を合わせて一晩漬ける
3.
○をまぶし180℃の油で4〜5分揚げる(片栗粉の分量を増やすとよりカリッとします)
https://cookpad.com/recipe/7436466
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