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大根と卵入りお揚げの煮物 鶏がらスープで
by まあまあで
鶏がらスープって、こんなに優しい味になるんですねえ。
コツ、ポイント
大根をレンチンする事で、すぐ煮えます。時短。 油揚げはコップにセットして卵を割り入れると楽。 または卵を小皿に割り入れといて油揚げに移すと楽。 それとも片手でカッコよく割ってみる?
材料
大根
20cmくらい
油揚げ
1と1/2枚
卵
3個
小ネギ
少々
※水
500ml
※鶏がらスープの素 粉末
小さじ2
※砂糖
小さじ1/2
※酒
大さじ1
※みりん
大さじ1/2
醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
鶏がらスープを使って、最初は中華風の煮物にする予定だったけど、出来上がってみたら、案外、和。しかし、それが良かった。
1.
大根は2〜3cmくらいの輪切りにして皮を剥き、1/4に切る
2.
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、半分に切って、袋になるよう、剥がしておく
3.
大根をレンジで600w、5分。 (ボールに入れてぴっちりラップをしても。シリコンスチーマーでも。)
4.
油揚げに、卵を割り入れ、入り口を爪楊枝で波縫いして閉じる
5.
鍋に※を入れて沸かす。
6.
③④を⑤の鍋に入れ、煮る。 アクが出る様なら取る。
7.
5分くらい煮たら、醤油を加える
8.
10〜15分コトコト煮る
9.
皿に盛り付け、煮汁と小ネギをかけ、 出来上がり
https://cookpad.com/recipe/7436688
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