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菜の花 in snow
by sayumika
菜の花に長いものトロッと感がよく合い、 柚子の香りがふわ~っと広がります。 見た目にも綺麗な簡単お手軽レシピです。
材料
(3~4人分)
菜の花
1把
長いも
100gくらい
柚子の皮
少々
白だし (なければつゆの素)
大さじ2
水
大さじ1
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
菜の花の鮮やかなグリーンの色を生かして、見た目にも美味しい一品を、と考え、雪のような長いもとの組み合わせになりました。
1.
菜の花をきれいに洗う。下の方を5mmくらい切り落とす。
2.
鍋にお湯をわかし、沸騰したら塩を入れ、菜の花を2~3分茹でる。
3.
ザルにとり、全体に水をかける。優しく手で水気をしぼり、3cmくらいの長さに切る。
4.
長いもの皮をむき、すりおろす。柚子の皮を千切りにする。
5.
器に菜の花を盛り、長いもをまわりに流し、柚子の皮を散らす。白だしと水を混ぜたものを上からかけて、できあがり!
https://cookpad.com/recipe/743681
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