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自家製レーズン酵母
by ☆ひろちゃん♪☆
レーズンを使って簡単に自家製酵母ができます♪ 発酵もおひさま任せでOK 写真は仕込後のものです
コツ、ポイント
・一日1回はビンの中身を混ぜて、蓋をあけて、空気を入れてくださいね。 ※蓋をしたまま、ぐるぐるまわしています。 ・発酵(泡立ち)してくるとパチパチと音がしますよ♪
材料
(作りやすい分量)
密閉瓶(煮沸消毒をする)
1個
レーズン(オイルコーティングしていないもの
100g
水(浄水)
500ml
砂糖(発酵が遅いならば・・・)
5g
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参考:自家製林檎酵母レシピID:795799
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自家製紅茶酵母 レシピID:975858
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元種(中種)作り方:レシピID:976336
このレシピの生い立ち
レーズン酵母は比較的簡単にできるので、ぜひ挑戦してみてください!
1.
煮沸消毒した密閉瓶に、レーズンと水を入れる。
2.
発酵するまで、容器をおひさまのあたる窓辺におく。 ※温かい場所ならどこでもOK
3.
一日1回はビンの中身を混ぜて、蓋をあけて、空気を入れてください。 ※発酵してくるとパチパチと音がします。
4.
気温によりますが、2日~4日でぶくぶく泡立ってきます。 4日以降発酵(泡立ち)が遅いならば、砂糖を追加してください。
https://cookpad.com/recipe/743691
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