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たけのこのみそ煮
by 射水きときとキッチン
たけのこの食感と昆布のうま味がたっぷり感じられる富山の郷土料理です。
コツ、ポイント
射水市の黒河地区は、味や香り、歯触りがよい「黒河たけのこ」の産地で、「たけのこの里」として知られています。 【1人あたり栄養価】 エネルギー79kcal 食塩相当量1.4g
材料
(2人分)
たけのこ(ゆでたもの)
100g
昆布
10g
水
300ml
みそ
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
令和3年3月放送の「射水市ぱくぱくクッキング」(CATV)で紹介しました。 動画はこちら⇒https://www.youtube.com/watch?v=NZgDYYxhMzI
1.
たけのこは厚さ1㎝ほどに、昆布は5㎝の長さに切る。
2.
鍋にたけのこと昆布を入れ、水と全ての調味料を入れる。
3.
沸騰するまで強火にし、落し蓋をして弱火でじっくりと煮る。
4.
30分程度を目安に、昆布がとろりとしたら火を止め、器に盛り付けて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7437165
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