コツ、ポイント
菜の花は茹でたあと冷水に浸すとキレイな色になります。
このレシピの生い立ち
あまった柚子の皮を消費したくて思いつきました
1.
鍋にお湯を沸かし、菜の花を茹でて冷水にとり、水を絞る。
2.
同じ鍋で千切りにしたにんじんをサッと湯通しする
3.
菜の花は3cmくらいに切り、茎が太い場合は縦に半分にする。柚子の皮を千切りにし、半分はみじん切りにする。
4.
ボールに◉を合わせ、菜の花、にんじんとみじん切りにした柚子の皮と和える
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