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ポテトマリネサラダ
by ジャーマンワイフ
南ドイツのポテトサラダ 茹でじゃが芋をベーコンの旨味とビネガーの程よい酸味のマリネ液につけておくだけで後を引く美味しさ!
コツ、ポイント
じゃがいもにマリネ液を入れたら、なるべくじゃがいも同士が重ならないように、そして崩れないように優しく混ぜ合わせる マリネ液に漬けてから時間をおいた方が美味しいので、前日に作っておくのもおすすめ
材料
じゃがいも
4個
玉ねぎ(みじん切り)
半分
ベーコン(ブロック)
30g
チキンスープ
100ml
パセリのみじん切り
適量
オリーブオイル
大さじ1
*白ワインビネガー
大さじ1〜2
*マスタード
大さじ1
*塩
小さじ1
*砂糖
小さじ半分
このレシピの生い立ち
冬でもお天気が良い日は庭でBBQをしています。その時に必ず登場するのがこのポテトサラダ。焼いたお肉と相性がよく、南ドイツではどの家庭でも作っているポピュラーなサラダです。
1.
じゃがいもは皮のまま茹でる(竹串がすっと入るくらい) 茹でたら皮をむいておく
2.
ベーコンは5ミリ角に切り、玉ねぎはみじん切り、じゃがいもは5ミリにスライスする
3.
鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒め、次に玉ねぎを炒める
4.
玉ねぎが透明になってきたらチキンスープ、*の材料を入れ、2〜3分煮て火を消す
5.
4の粗熱が取れたら、スライスしたじゃがいもにかけ、優しく混ぜる
6.
時間をおいて、数回混ぜる。(じゃがいもがマリネ液を吸い込む)
7.
完全に冷めたら、ラップをして冷蔵庫で1時間以上寝かせる(できれば半日以上おくのがベスト)
8.
食べる直前に、パセリを加え完成!(BBQのサイドディッシュに)
https://cookpad.com/recipe/7438460
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