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いつもの生地にスキムミルクを加えた緩めの生地でスタート、最後はふんわり移し替え、丸いボールで発酵させた後は切り込みなども入れないで、その自然な丸みのままで焼成します。<17*自家ビーツ酵母水のフワフワパン>と同じで大きな気泡のパンです。