文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ザクロと牛乳で桜色になるのか?シチュー
by スルホン酸ナトリウム
「推しカラーピンク」。ザクロの甘酸っぱさとミルクのうまみでいただくシチュー
コツ、ポイント
赤い「甘酸っぱいジュース」と牛乳のうまみでいただくレシピ、と、言うことで、ザクロ感を生かしたらおいしいかどうか、という、チャレンジ。色合い的に微妙になるが他にはハスカップとかも検討した。おいしいといいんだけどねぇ~。
材料
(1人前)
ザクロ(ジュースも可)
100ml
牛乳
100ml
塩
小2分の1
牛肉、赤身
150g
玉ねぎ
小4分の1玉
ニンジン
3cm
ローリエ
4分の1枚
■
オプション
クミン
小4分の1
ローズマリー
小8分の1
■
実作
ビーツ、汁
大1
豆乳
大1
キャベツ
25g
塩
適量
このレシピの生い立ち
推し色レシピ、動きが重いので、煽ってみよう、と。でも、ひな祭りも近いし?
1.
皆さん、「動き」が重いですな。推しカラー、やり尽くされている感があるからね。ま、煽ってみましょうか、と。
2.
未実作ですけど。ちなみに募集要項的なページは右:
3.
https://cookpad.com/call_for_recipes/oshicolor_recipe
4.
ただし、放棄されてしまった企画の可能性、大。
5.
赤いレシピを考えた時に、赤くする必然性に考え込んでしまって、結局、「自然な色」でレシピを作る方が、…
6.
…私の趣味にはあっている。で、「赤いシチュー」を考えようとしたが、「ビーツの煮込んで」だと、…
7.
…ただのボルシチ。なので、うまみを牛乳から取りつつビーツの代わりの赤いものを、ということで、…
8.
…ザクロ・ジュースにたどり着いたのだが、これって、煮込んだら、褐変するのか、しないのか?というわけで、…
9.
…ボルシチもとい、桜色になったらいいなぁ、レシピ。作り方はいたってズボラ式。
10.
1.肉は一口大にカット。玉ねぎは1cm幅くらいのクシ切りにしてばらす。
11.
2.ニンジンは分量切り出したら縦に半分にしてからスライスしていちょう切りにし、レンジで30秒~1分、チンする。
12.
3.鍋に炒め油をひいて、玉ねぎと肉、ニンジンを炒め、ざっと火が通ったらスパイスを加えてザクロと牛乳を入れて煮込こむ、…
13.
…のは、普通のやり方。ズボラ式なので、初めの炒めを省略し、全部の材料を耐熱皿に投入して、オーブンへ。…
14.
…うちの故障している170度オーブンなら小1時間、煮ることになる、筈だが、たぶん、実作はしない。
15.
4.皿に取り、パセリかセロリの葉かなんか、トッピングしてサーブする。
16.
(記:16:48 2023/02/05)
17.
上段左から右へ、ザクロジュース、ローズヒップ+ハイビスカス、ビーツ。
18.
下段は、同量の豆乳と合わせたもの。ザクロとローズヒップは凝固し始めているようだ。
19.
レンジで1分。左二つは完全に、たんぱく質が分離している。ビーツ汁でないとダメ、というのが、結論。
20.
で、実作。沸騰してから弱火で10分弱。
21.
こっちは24-8=16人、と。
https://cookpad.com/recipe/7439109
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.