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ほんとにとろける“じゃがいも餅”♪
by *ao*
ほんとに、「とろけます。」 (^^;) 冷めても固くなりません。
コツ、ポイント
いわゆる「切り餅」が好きでは無いのですが、“もちもち”は好き。でも、“とろとろ”は、もっと好き。 牛乳の量は、じゃがいもの水分量で調節して下さい。
材料
(4人分)
じゃがいも
2ケ(300g程度)
餅粉
100g
牛乳
150~200cc
チーズ(今回はレッドチェダ-)
150g
クレイジーソルト
少々
マヨネーズ
大さじ2
紅花油(サラダ油)
適量
飾り用のイタリアンバジル
お好みで
このレシピの生い立ち
実家に帰っても、「お雑煮」は食べず、もちろん作らず。 でも、お正月なので、お餅らしき物は食べようかな、と思って作りました。
1.
じゃがいもはレンジで加熱をして、皮をむき、潰して粗熱を取っておく。 チーズは細かく刻む。
2.
ボールに1のじゃがいも・餅粉・クレイジーソルトを加えて軽く混ぜ、牛乳・マヨネーズを入れてよくこねる。
3.
刻んでおいたチーズを加え、よく混ぜる。
4.
手に水を付け、【3】を適量取り、丸め、薄く油をひいたフライパンで、蓋をして、中弱火で両面を焼く。 最後は蓋を外し、中火にして、両面に焼き目を付ける。 お好みで、イタリアンバジルなどを飾る。
5.
醤油やケチャップなど、お好きな物(私はウスターソースも好き、それとキッ○-マンのだししょうゆ<煮物用>を、ちょっとかけて食べるのも好き。)を付けて召し上がれ。
6.
これは家の“鏡餅” だって、好きじゃ無いんだも~ん。
7.
はげげさんが作って下さいました。『はげげの愛妻弁当① 04/08/23 』(レシピID;157220)に写真を載せて下さいました。愛情たっぷりのお弁当にお邪魔して、恐縮しております。ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/74403
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