コツ、ポイント
強火で8分→中火で5分→蓋をして→弱火で3分
このレシピの生い立ち
僕のシリーズ第4弾は、パエリアやん!
1.
最初にサフラン水をやっときましょう!なんとこのサフランは自家製なのだ、
お湯50ccに30分以上浸しておきます。
2.
では、手羽元に軽ーくお塩をして焼き色が付く程度に炒めます。
3.
玉ねぎ、人参、セロリ、にんにくはざっくりみじん切りにして、オリーブオイルでしっかり炒めます。
4.
手羽元と↑の野菜をお鍋に移し800ccのお水で30分以上炊きます。こいつがスープです。
5.
パエリアに加えるお野菜はこんな感じ!湯剥きトマトにパプリカとにんにくな茎にパセリです。
6.
パエリアに加える魚介はあさりとエビとイカでいかが?
7.
まずはあさりです!白ワイン50ccで酒蒸しにしたら殻を外しておきます。
8.
あさりの蒸し汁にエビとイカを加えて軽ーく蒸します。
9.
さあさぁ仕上げます。
白米200gにオリーブオイル大さじ1まぶしてコーティングします。
10.
手羽元と野菜や魚介達を盛り付けたら最初のスープとサフラン水をひたひたにして
11.
強火で8分→中火で5分
その間スープを足しながら
13.
パセリを散らしてレモンを乗せたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7440565
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.