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牡蠣とかぶのクリーム煮
by SEATCLUB
牡蠣とかぶのクリーム煮
材料
(4人分)
牡蠣(12粒)
200g
牛乳
400ml
カブ
中2個
ほうれん草
1束
長ネギ
1本
粉チーズ
30g
生姜
2片
小麦粉
大2
バター
10g
塩・コショウ
少々
水
100ml
このレシピの生い立ち
このレシピは兵庫県漁連SEAT-CLUBの魚食推進室のレシピです。
1.
カキは下処理をして、塩・コショウ少々しておく。
2.
カブは茎をつけたくし形に切り、水につけ茎の根元をきれいにする。
3.
ほうれん草は5㎝長さに切り、茎の根元は切り分けて水につけきれいにする。
4.
長ネギは2cm長さの斜め切りにする。生姜はスプーンで皮をこそげ取り、すりおろす。
5.
鍋にバターを溶かし、①のカキを中火で両面色よく焼き、いったん取り出す。
6.
⑤の鍋にカブとネギを入れ、塩ひとつまみして炒め、バターがなじめば小麦粉を振り入れて全体を絡める。
7.
水を加えて混ぜ、ふたをして野菜が柔らかくなるまで弱火で煮る。
8.
牛乳・粉チーズを加え、塩コショウ少々と生姜汁を加え、カキを戻し入れる。ひと煮立ちしたら、ホウレン草を加え、軽く火を通す
9.
味を調えて、器に盛り付ける。
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