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五目枝豆のかき揚げ
by 射水きときとキッチン
しっかり下味がついているので、そのままで美味しい。枝豆と根菜の食感を楽しもう。
コツ、ポイント
鶏肉を白エビなど他の食材にかえても美味しい。枝豆は「富山ブラック枝豆」ならなお良し♪ 【1人あたり栄養価】 エネルギー589kcal 食塩相当量0.7g
材料
(2人分)
むき枝豆
60g
鶏肉
60g
A たまねぎ
30g
A ごぼう
40g
A にんじん
30g
A しょうが
20g
塩麹
10g
薄力粉
大さじ2
卵
1/2個
揚げ油
適量
レモン
1/4個
☆付け合せ用生野菜
適宜
このレシピの生い立ち
平成30年7月号の広報いみず「食生活改善推進員のおすすめレシピ」コーナーで紹介しました。
1.
鶏肉をさいの目に切り、塩麹に30分程度漬け込む。
2.
たまねぎは薄切り、ごぼうはささがき、にんじんは細切りにする。しょうがはすりおろす。
3.
ボウルに①、②と枝豆を入れ、溶き卵と薄力粉をふり入れて混ぜる。
4.
揚げ油を170℃に熱し、大きめのスプーン等を2本使い、丸く形を整えながら揚げる。
5.
器に盛り、くし型に切ったレモンを添える。
https://cookpad.com/recipe/7441067
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