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さつま芋とりんごの白和え
by 射水きときとキッチン
厚揚げで素早く白和えに。旬の食材を合わせて。
コツ、ポイント
厚揚げを使うので豆腐の水切りが不要です。 【1人あたり栄養価】 エネルギー335kcal 食塩相当量1.0g
材料
(2人分)
さつま芋
中1/2本
りんご
1/2個
きゅうり
1本
厚揚げ
150g
A 練りごま
大さじ1・1/2
A しょうゆ
小さじ1/2
A みそ
小さじ2
A 砂糖
大さじ1
塩
適宜
このレシピの生い立ち
平成30年10月号の広報いみず「食生活改善推進員のおすすめレシピ」コーナーで紹介しました。
1.
厚揚げは湯通しして油抜きをする。
2.
さつま芋を1㎝角に切り、水にさらして軽くあく抜きをした後、下茹でする。
3.
りんごを1㎝角に切り、塩水につける。
4.
きゅうりを塩もみし、1㎝角に切る。
5.
厚揚げをフードプロセッサーにかけ、Aを加えてよく混ぜる。
6.
⑤に②、③、④を加えて和える。
https://cookpad.com/recipe/7441994
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