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誰でも簡単 赤魚の煮魚
by ☆EτEяЙιTУ☆
ガリって、煮魚では欠かせない存在かも?!
コツ、ポイント
葱を上から飾って、完成度高めにしても美味しいと思います。元スーパーの鮮魚コーナーの店長の知恵です。
材料
赤魚 鱗を取ったもの
2切れ
水
魚が隠れるぐらい
●麺つゆ
お玉一杯ともう半分
○甘酢生姜(寿司についてくる小分けの物)
2袋
飾りに葱 (あれば)
少々
このレシピの生い立ち
甘酢生姜を使用したくて作りました。面倒な醤油、味醂、酒、生姜、だし等使用しなくても出来るので、節約にも。
1.
まず、フライパンに、赤魚2匹を入れ、水を入れる。魚の向きは鱗がある側を前にして、重ならないように魚の身を置きます。
2.
●を入れて、フライパンをゆすって味を均等にし、蓋をして煮ます(中火)様子を見て、魚の身の部分に、麺つゆの色が付いたら↓
3.
魚をひっくり返して、○を入れてください。また数分茹でます。全体的に煮魚の色が付いたら、皿に盛り付けて完成です。
4.
魚を煮込む煮汁が、煮込んで少し残る程度が丁度いいですので、その前に味見をして、煮汁の味を整えてみてください。
5.
4の時、ガリも混ぜ合わせてください。
https://cookpad.com/recipe/7442874
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