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ひじきの炒め煮〜福豆アレンジ
by ひでみママ
ごく普通のひじきの炒め煮ですが、水煮大豆のかわりに節分で余った福豆(煎り大豆)を使いました。
コツ、ポイント
節分で余った福豆をひじき煮に入れました。煎り豆なので、なんとなく香ばしい気がします。水煮大豆がないときにも。
材料
福豆
適量
ひじき
15g
人参
1/2本
うすあげ
1枚
こんにゃく
適量
豚肉細切れ
少量
サラダ油
大さじ1
水
カップ1くらい
砂糖
大さじ2
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
顆粒だし
大さじ1
このレシピの生い立ち
ごく普通のひじきの炒め煮ですが、水煮大豆のかわりに節分で余った福豆(煎り大豆)を使いました。
1.
福豆を軽く洗います。
2.
福豆を水に30分ほど浸します。
3.
芽ひじきを軽く洗います。
4.
ひじきを水に30分ほど浸します。
5.
人参、うすあげ、こんにゃくを適当な大きさに切ります。
6.
30分くらい水に浸しておくと福豆の色が変わってきます。
7.
芽ひじきは戻ったらざるに上げて水を切ります。
8.
鍋にサラダ油を入れて熱し、豚肉細切れを炒めます。
9.
豚肉に火を通します。
10.
豚肉に火が通ったら、水をきった芽ひじきを加えます。刻んでおいた人参、うすあげ、こんにゃくを入れます。
11.
炒めます。
12.
軽く火が通ったら、水に浸けた福豆を水ごと加えます。
13.
調味料は、砂糖、酒、みりん、醤油を各大さじ2杯加えます。顆粒だしを小さじ1加えます。
14.
弱火にして蓋をして10分くらい煮ます。
15.
火が十分に通り、味が染みて豆がふっくらしたら完成です。
16.
器に入れて完成!
https://cookpad.com/recipe/7442899
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