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オートミール生地の生チョコタルト
by 株式会社ケフラン
バレンタインに向けてオススメの一品です。生地は市販のもので作っても美味しいですよ!
コツ、ポイント
石坂先生より:水切りケフィアのたんぱく質たっぷりの発酵した生チョコケーキです。濃厚で生地も食べ応えのあるオートミール生地で罪悪感なく大満足することが出来ます。甘さ控えめなので盛り付けた時にメープルシロップやフルーツを添えても美味しいですよ!
材料
(18cmケーキ型1台分)
■
オートミールタルト生地
オートミール
100g
米粉
40g
バナナ
1/2本
はちみつ
30g
塩
ひとつまみ
ココナッツオイル
40g
■
フィリング
水切りケフィア
200g
ダークチョコレート
70g
メープルシロップ
50g
■
仕上げ用
ココアパウダー
適量
このレシピの生い立ち
こちらのレシピは美容栄養アドバイザーの石坂優子先生が作ってくださいました! 石坂先生のインスタグラム https://www.instagram.com/yukoishizaka/
1.
事前にオリジナルケフィアヨーグルトを作り、水切りしておく。
2.
オートミールはミキサーやミルで粉状にして米粉と合わせておく。
3.
ボウルにバナナをフォークの背でつぶし、はちみつ、塩、ココナッツオイル、<2>を加えてよく混ぜる。
4.
まとめてラップで包み冷蔵庫で30分寝かせる。
5.
<4>の生地を冷蔵庫から出したらすぐに麺棒で5㎜くらいの厚さに丸く伸ばす。オーブンシートとラップで挟むと伸ばしやすい。
6.
オーブンシートを敷いたケーキ型に1<5>の生地を敷き、隙間なく敷き詰める。周りを3㎝くらいの高さになるように形成する。
7.
周りをフォークの背で押し付けて固めて、生地の底にフォークでピケをする(穴を開ける)。
8.
200℃のオーブンで15分焼いて型から出し完全に冷ます(熱いうちは生地が壊れやすいので注意する)。
9.
ボウルに刻んだダークチョコを入れ湯煎で溶かす。
10.
もう一つのボウルに水切りケフィアとメープルシロップを加え泡だて器で滑らかになるまでよく混ぜる
11.
<9>のチョコレートを一気に加えて全体が混ざるまで手早く混ぜる。
12.
<11>のフィリングを<8>のタルト生地に入れ、表面を平らにならして冷蔵庫で3時間ほど冷やし、仕上げにココアをふる。
13.
水切りケフィアの作り方は レシピID : 4913013 こちらを参照ください。
14.
ケフランのオリジナルケフィアご購入はこちらのアドレスからできます! goo.gl/i29AQ3
https://cookpad.com/recipe/7443882
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