沖縄の島野菜で栄養満点の七草がゆを作ってみました。
コツ、ポイント
島野菜は細かく切った後、水を入れたボウルの中でもみ洗いし、アクを抜くこと。
このレシピの生い立ち
名護市市民のひろば2023年1月号掲載レシピ
2.
サツマイモ、島大根、人参、豚肉(ゆでておく)は5mmのさいの目に切る。
3.
ヨモギ、フダンソウ、サクナは細かく切り、水を入れたボウルの中でもみ洗いし、あくを抜く。
4.
鍋に1~3の材料と分量の水を入れ、強火で煮こむ。
5.
煮立ってきたら全体を混ぜて豚肉の茹で汁と昆布粉末だしを入れてさらに煮込む。
6.
全体的にとろみが出たら味噌を入れ味を調え、火を止める。
https://cookpad.com/recipe/7444089
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