文字サイズ:
小
中
大
印刷する
関東煮☆給食メニュー
by 三原市学校給食
「かんとだき」と呼ばれるおでんです。こってりとした味噌味がクセになります♪
コツ、ポイント
1日寝かせておくとより味がしみこみます。食材の大きさを合わせておくと均等に火が通りやすいです。
材料
(4人分)
鶏モモ肉
150g
大根
120g(1/3本)
じゃがいも
80g(小1個)
人参
80g(1/3本)
こんにゃく
120g
生揚げ
100g
砂糖
小さじ2
濃口醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
鰹節
10g
昆布
4g
水
120g
このレシピの生い立ち
関東で食べられている甘めな味付けのおでんを給食で提供しました。
1.
鰹節と昆布で出汁を取っておく。
2.
食材を切る。 鶏モモ肉は食べやすい大きさに,大根・人参・じゃがいもは乱切りに,こんにゃくと生揚げは2cmの角切りにする。
3.
鍋に油(分量外)を熱し,こんにゃくと生揚げ以外の食材を炒める。
4.
肉の色が変わってきたら出汁と調味料を入れて弱火で煮込む。(落し蓋をすると味が染みやすくなります)
5.
野菜が柔らかくなってきたころに,こんにゃくと生揚げを加え,食材にしっかり火が通るまでさらに煮る。
6.
水分が飛んで食材に味がしみこんだら完成!
https://cookpad.com/recipe/7444202
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.