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* 食べ過ぎ注意!挽肉と茄子カレー *
by sachi**
5~6人分くらい作ったはずが、2人で一晩でなくなりました・・・。 ホントに食べ過ぎ注意!のカレーです。
コツ、ポイント
玉ねぎを焦がさないように丁寧に炒めるのがポイント!うちではココが旦那クンの活躍の場(笑) ◆好みのとろみのちょい前に火を止めて、一度冷ましてからまた温めるとさらにおいしさUP!UP!!
材料
(作りやすい分量(4人分以上?))
玉ねぎ
大2個
茄子
2本
合い挽肉(豚挽肉でもOK)
200g
にんにく
3カケ
しょうが(チューブ)
5cmくらい
赤唐辛子
2本
サラダ油
大1
バター
50g
カレー粉
大4~5
ガラムマサラ
大1
水
3カップ
ケチャップ
大3
ソース
大2
ブイヨン
3個
このレシピの生い立ち
最近旦那クンと2人で作るのにはまっているカレー。 お手軽インド風チキンカレー【レシピID :731081】のアレンジVer.
1.
玉ねぎ・にんにくをみじん切りにする。赤唐辛子は種を抜いておく。 茄子は2cm幅くらいの輪切りにし、水につけておく。
2.
お鍋にサラダ油、バターを溶かし、玉ねぎ・にんにく・赤唐辛子・しょうがを入れて飴色にあるまで焦がさないようによ~く炒める。
3.
玉ねぎが飴色になってきたら(30分位)挽肉を加えて色が変わるまで炒める。
4.
【3】にカレー粉・ガラムマサラを加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。(1分位) →ルゥの完成
5.
【4】に水を加えてルゥをよく溶きのばし、ケチャップ・ソース・ブイヨンを加えて煮込む。
6.
フライパンに多めの油をひき(分量外)よく水分をふき取った茄子を焼き色が付くよう両面焼く。(揚げ焼きのような感じ)
7.
【5】に【6】の茄子を加え(油が入らないように)、お好みのとろみ加減になるまで煮込む →完成!
https://cookpad.com/recipe/744433
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