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電気圧力鍋でタコ大根カレー
by こといつちゃんかー
辛味が控えめのあっさりカレーライスです。 タコも大根も圧力鍋でとても柔らかくなり、美味しいです。
材料
(2人分)
タコ
150g
大根
400〜500g
水
500cc
コンソメキューブ
1個
玉ねぎ
1個
トマト
1個
しょうが
2片
にんにく
2片
砂糖
小さじ1
塩
ひとつまみ
バター
20g
小麦粉
20g
カレー粉
4g
ほんだし
小さじ1/2
オイスターソース
小さじ1
ご飯
適量
このレシピの生い立ち
地ダコを手に入れたので、タコカレーを作りたくなり誕生したレシピです。和風のような欧風のようなカレーライスです。
1.
タコは一口大のぶつ切り、大根は2cm幅の半月切りにする。
2.
電気圧力鍋に①、水、コンソメキューブ、ローリエを入れ15分加圧する。加圧したらピンが下がるまで圧を抜く。
3.
玉ねぎは繊維に直角に2mm幅に、トマトは1cm位の角切り、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
4.
フライパンにサラダ油を引き、玉ねぎをアメ色になるまで弱火で炒める。 ※砂糖小さじ1を一緒に炒めると時短で炒められます。
5.
④にしょうが、にんにくを香りが立つまで炒め、トマト、塩も加えて中弱火で炒める。トマトの原型が無くなるまで炒めたら消火。
6.
別のフライパンにバター、小麦粉、カレー粉を入れ、弱火で炒めルウを作る。香ばしい香りがし出したら消火。
7.
②のタコ、大根、スープを⑤のフライパンに入れて中弱火で5分煮る。 ※味がボヤけてるなら、ほんだしを小さじ1/2入れる。
8.
⑦に⑥のルウを少しずつ溶かして、とろみをつける。 最後にオイスターソース小さじ1で味の調整をする。
9.
⑧をご飯にかけて出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/7444645
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