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ブロッコリーとアボカドのとろっとサラダ
by amikkooo
柔らかいブロッコリーとアボカドと卵、カニカマがとろっと合わさって美味しいです。バケットとピッタリなのでお酒のアテにも。
コツ、ポイント
ブロッコリーは、ほろっと崩れるくらいに茹でる方がペースト感が増してとろっと美味しくなります。パンにも乗せやすいですよ。
材料
(2人分)
ブロッコリー
1/2房
卵
1個
アボカド
1個
カニカマ
5本程
マヨネーズ
大さじ1〜適量
オイスターソース
小さじ1〜
塩
適量
粗挽き胡椒
適量
このレシピの生い立ち
油断して茹ですぎてしまったブロッコリーを美味しく食べたくて、トロトロ系のサラダにしてみたら美味しかったので覚書です。
1.
ブロッコリーはほろっと柔らかくなるまで茹でる。卵は黄身が少しだけ半熟が残るくらいまで煮る。
2.
アボカドは気持ち小さめの角切りに。(混ぜるうちに潰れますので適当でOK)完熟のもので是非。
3.
水を切ったブロッコリーにアボカドを入れ、マヨネーズ、オイスターソース、塩、粗挽き胡椒を振り入れ、混ぜる。
4.
カニカマを割きながら入れ、卵も軽く潰して入れる。卵は混ぜながら荒めに砕く。
5.
あとは味見をしてお好みの濃さにどうぞ。塩胡椒はクレイジーソルトやお好みのハーブソルトでも。
6.
卵はなくても美味しいですが、あればまろやかになって美味です。
https://cookpad.com/recipe/7444652
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