文字サイズ:
小
中
大
印刷する
クルミ✿アップル✿シナモン✿ロール
by ヒロボ
しゃきしゃきりんごと、カリカリのクルミがシナモンと良くあって美味しい♡表面のグラニュー糖が、またいい仕事してるんだよね♪
コツ、ポイント
カップにのせたら少し生地を押して、なじませてあげる(発酵すると具が出てしまう可能性があるので)
材料
(8個分)
国産強力粉(OPERA)
170g
薄力粉
30g
砂糖
15g
塩
3g
牛乳
140cc
無塩バター
10g
ドライイースト
3g
■
りんごのバターソテー
りんご
1個
クルミ
30g
無塩バター
15g
砂糖
10g
シナモン
小2/1
■
トッピング
スティックシュガー
1本(6g)
照り用牛乳
少量
このレシピの生い立ち
りんごのバター焼きが食べたいと、子供たちに言われたので、パンにしちゃいました♪
1.
HBにバター以外の材料を入れる。イーストは所定の位置へ。生地作りコーススタート。バターは5分後、小さく切って入れる。
2.
りんごは皮をむいて8つ切りにして、1~2mmの薄切りにする。クルミは包丁で粗く刻む。
3.
フライパンにバターを入れ火にかけ、溶けてきたらりんご・くるみ・砂糖を入れ、中火でりんごの水分を飛ばすように炒める。
4.
写真位に、りんごが透けて水分がなくなったら、シナモンをふり、さっと混ぜ合わせて、バットに取り出し冷ましておく
5.
生地が出来たら取り出し、ガス抜きをして、丸めなおして、とじ目を下にして、濡れ布巾をかぶせて10分ベンチタイム
6.
もう一度ガス抜きをして25×20cm位の長方形に伸ばし、奥側3cm・両脇・手前1cmほど残して、りんごのソテーをのせる。
7.
手前からきつめにくるくる巻いて、しっかり閉じ、スケッパー等で、8等分にカットする。切れ目を上にして、カップにのせる。
8.
スチームオーブン40℃で20分2次発酵後、200℃で余熱開始。
9.
表面に牛乳を塗り、グラニュー糖をまぶして、190℃で12分焼成。
10.
網の上で、荒熱を取り、完成。
https://cookpad.com/recipe/744538
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.