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☆大量生産用のチョコレートケーキ
by subaru2007
一気に沢山作れて四角なのでラッピングも楽ちん(^^♪バレンタインにピッタリチョコ菓子いかがでしょ♡
コツ、ポイント
お菓子の空き箱を使っていますので、このサイズでしたが多少大きさが違ってもの厚みが変わるだけで大丈夫だと思います。 かなり違う時は材料を按分してみてください(^_-)-☆ ブラウニーよりのガトーショコラって感じなので泡立てはしっかり目で!
材料
(約28㎝×20㎝の型)
チョコレート
50g
バター
100g
小麦粉
140g
ココアパウダー(無糖)
60g
ベーキングパウダー
5g
卵
5個
砂糖
150g
胡桃(お好みのナッツ・ドライフルーツ)
100g程度
チョコレート(コーティング用)
100g
ホワイトチョコレート(コーティング用)
30g
このレシピの生い立ち
職場のバレンタインに、大量に簡単にできるチョコケーキを考えてみました!
1.
厚手の菓子箱を型にしてます。型の底面より深さの分くらい大きめのクッキングシートを準備し底より数㎜小さめに↑の用に折る。
2.
1.のシートを型に敷いたら、私は端の部分を三角に折りホチキスで止めてます。こうするとシートが割と簡単に型に納まります。
3.
小麦粉・ココアパウダー・ベーキングパウダーは、合わせてふるっておきます。
4.
フライパンにお湯を沸かし、ボール等耐熱の容器にバターとチョコ(50g)を入れ湯煎で溶かす。
5.
卵を溶き卵白のコシがきれたら砂糖を加え、4.同様湯煎にかけながらすくい上げた生地の落ちた跡が写真の様に残る位に泡立てる。
6.
この辺りでオーブンを170℃で予熱開始しておきます。
7.
4.のチョコ液を5.と合わせるのですが、少量の卵液をすくいチョコと混ぜて温度を近付けて合わせると卵液のが萎みにくいです。
8.
7.が混ざったら、3.を数回に分けて振り入れ粉を消すように手早く混ぜる。
9.
胡桃を入れてサッと混ぜる。今回は、製菓用の90gを使用。 生胡桃は、フライパンで軽く炒った方が香ばしさが出ると思います。
10.
型に流し四隅にも生地がむらなく入るようにゴムベラ等でならす。 さらに型を10㎝くらいの高さに持ち上げて落とし生地を均す。
11.
170℃のオーブンで25~30分焼く。オーブンによって違いがあると思いますので竹串を刺して生地が付かなければ焼き上がり♪
12.
焼いている間にコーティング用のチョコレートを細かく砕いておきます。私は袋が破れない程度にトンカチで叩きました(^O^)
13.
焼きあがったケーキに12.をむらなく乗せます。
14.
溶けて来たらゴムベラ等で生地全面に行き渡るように軽く伸ばします。
15.
フォークの背で伸ばしてマーブル状にしてみました。お好きにデコレーションしてください!(^^)!
16.
ある程度チョコが固まったら切り分けて完成です。
17.
バレンタインはもちろんたくさん必要な時好きな大きさで試してみてくださ~い!
https://cookpad.com/recipe/7445750
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