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【ツナと菜花のスパゲッティ】
by DOI_料理人
ツナ缶を使ったお手軽パスタ。ツナのうま味とコク、菜花の苦みが特徴。醤油をすこし加えて和風ペペロンチーノに仕上げてます!
コツ、ポイント
①菜花は茹でずに炒めることで、香ばしい香りをつけます。 ②仕上がりがボソッとした感じの時はお湯またはオリーブ油を加えて調整します。
材料
(1人分)
スパゲッティ
100g
にんにく
1片
赤とうがらし
1本
オリーブ油
大さじ1.5
ツナ缶(油浸け)
1缶(70g)
菜花
50~70g
濃口醤油
小さじ1
◆水
1リットル
◆塩
小さじ2
ゆで汁
100ml
このレシピの生い立ち
ツナ缶を使いお手軽に作りたくてレシピにしました。菜花以外の好きな野菜でも美味しく作れます!
1.
菜花はサッと水洗いし水気をきり、茎の部分に切り込みを入れ、にんにくはみじん切りにする。
2.
赤とうがらしは半分に割り、種を取り除く。
3.
フライパンにオリーブ油適量(分量外)をひき、火にかけ菜花に焼き目をつけながら炒め、取り出す。
4.
◆を鍋に入れ火にかけ、スパゲッティを袋の表示時間より30秒短くゆでる(ゆで汁はとっておく)
5.
フライパンを傾け、オリーブ油大さじ1.5、にんにく、赤とうがらしを入れ、弱火にかける。
6.
にんにくの色がきつね色に変わり、香りが出たらゆで汁を加え、火をとめる。
7.
ゆで上がったスパゲッティの湯をきり加え、火にかけ手早く全体を合わせる。
8.
ツナ缶と菜花2/3量を加える(のこりの菜花はトッピングで使う)。
9.
手早く全体を混ぜ合わせ、乳化させる。
10.
濃口醤油を加え、全体をサッと混ぜ合わせる。
11.
お皿に盛りつけ、残りの菜花を飾る。
12.
【YouTubeレシピ】→https://youtu.be/RMgjuCJfdw0
https://cookpad.com/recipe/7446290
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