文字サイズ:
小
中
大
印刷する
トリュフ
by TOM☆
簡単なのに本格的!
コツ、ポイント
・生クリームにチョコレートを入れる際、生クリームが熱すぎるとチョコと分離してしまいます。 ・チョコレートに水が混じると固まりづらくなるので気を付けましょう。 失敗しても愛が込もっていればオールおけ!
材料
(約30個分)
■
~ガナシュクリーム~
ミルクチョコレート
100g
生クリーム
50㏄
■
~コーティング~
チョコレート
100㏄
■
お好みでトッピング
このレシピの生い立ち
小5あたりからずっとバレンタインはトリュフ作っています。
1.
◎ガナシュクリームを作る。 チョコレート100gを刻む。
2.
鍋に生クリームを入れ温める。 端がふつふつしてきたらチョコレートを入れ混ぜる。 ◯目安50~60度くらい
3.
混ざったらボールに移す。 氷水を用意し、冷やしながら混ぜる。
4.
固くなるまで混ぜる。
5.
固くなったらキッチンペーパーを敷いたトレーにスプーン一杯分のチョコを並べていく。 ○形はきれいにする必要はない
6.
冷やす。 ○冷凍庫で20分くらい
7.
冷えたら丸め形を整える。 そしたら冷蔵庫で冷やす。
8.
◎コーティングのチョコレートを作る
9.
1.チョコレートを刻み、ボールに入れる。 2.湯煎で溶かす。 →完成!
10.
ガナシュクリームにチョコレートをコーティングする。 ○つまようじを使いフォンデュするようにすると綺麗にできる
11.
お好みでトッピング! ◯写真は定番のココアパウダー
12.
冷やす。
13.
完成!!
https://cookpad.com/recipe/7446395
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.