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アーモンドが香ばしいフロランタン
by まきcham
カリカリのカラメルアーモンドとサクサクのクッキー生地の相性がバツグンです。
コツ、ポイント
アーモンドは手間でもローストすると香ばしさが引き立ちます。 カラメルは焦げつかないように鍋底を混ぜながら煮詰めます。
材料
■
【クッキー生地】
バター
100g
砂糖
100g
溶き卵
1個
薄力粉
200g
バニラオイル
お好みで数滴
■
【カラメルアーモンド】
アーモンド
100g
バター
100g
砂糖
100g
生クリーム
100cc
はちみつ
大さじ3
このレシピの生い立ち
洋菓子屋さんのフロランタンが家で作れないかなぁ…と思ったので(^^)
1.
クッキー生地から作ります。 バターを室温に戻し、砂糖を加えてよく混ぜる。
2.
溶き卵を少しずつ入れて、その都度よく混ぜる。バニラオイルもこの時に入れる。
3.
薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
4.
ラップでひとまとめにして冷蔵庫で30分寝かせる。
5.
クッキー生地を休ませてる間に、アーモンドをローストする。180度のオーブンで10分ローストして冷ましておく。
6.
30分寝かせたクッキー生地をラップで挟んで1㎝の厚さに伸ばす。
7.
天板にクッキングシートを敷いてクッキー生地のせ、フォークで全体に穴を開けたら180度のオーブンで15分焼く。
8.
クッキー生地を冷ましてる間に、カラメルアーモンドを作る。
9.
アーモンド以外の材料をすべて鍋に入れ、ゴムベラでかき混ぜながら焦げつかないように煮詰める。
10.
キャラメル色になるまで煮詰めたら、アーモンドを加えてよく混ぜ火を止める。
11.
冷ましたクッキー生地の上にカラメルアーモンドをのせ、平にのばす。
12.
180度のオーブンで15分〜20分焼く。
13.
あら熱がとれたら、温かいうちに好みの大きさにカットする。
14.
冷めたら出来上がり^_^
https://cookpad.com/recipe/7446537
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