文字サイズ:
小
中
大
印刷する
うどん鍋(ふわっと肉団子入り)
by ちゃかぴまま
ふわっふわっの肉団子 隠し味に味噌! 我が家ではうどん鍋と呼んでいます 〆にうどんじゃないの! うどんが主役✨
コツ、ポイント
*団子のひき肉はとにかく捏ねます *つなぎの片栗粉等は入れない方が ふわっと感が増します (お好みで調節してください) *白菜の芯はとにかく甘いです♪ うどんと同じ位の幅の大きさに 切ると食べ易いです *コシがある冷凍うどんで♡
材料
■
*鍋つゆ*
水(お好みのだし汁を作る)
1200ml
■
*肉団子*(13〜15個分)
❶豚ひき肉
200〜250g
❷青ネギ又は長ネギ(みじん切り)
適量
❸れんこん(みじん切り)(小さい節)
50g〜100g
❹卵
1個
❺椎茸(みじん切り)
2枚
❻生姜(すりおろし、チューブ可)
1カケ
❼胡麻油
大さじ1
❽白ゴマ
お好きな量
❾味噌
大さじ1
➓塩、胡椒
少々
●うどん(冷凍お勧め)
お好きな量
●具材
お好みの具材で
このレシピの生い立ち
鍋って簡単! 好きな量食べられるし 色々な具が入るから 栄養バランスも○ 〆にうどんが多いいけれど 最初からうどんを! うどんすきをイメージして 作りました
1.
鍋に水1200mlを沸かして お好きな出汁を使い 味付けをしておきます (我が家は減塩ほんだし)
2.
ボウルに ❶から⑩まで入れて
3.
とにかく良く捏ねます! 捏ねる事により 割れない肉団子に! ふわっふわっな 肉団子になります
4.
沸騰した鍋のつゆの中に 肉団子を入れて
5.
アクがたくさん 出てくるので
6.
網じゃくし等で アクをすくいます。 肉団子の大きさにも 寄りますが… 7.8分で火が通ると思います
7.
団子に火が通ると 濁っていた スープも澄んできます 澄んできたら うどんを入れて お好きな具材も加えて 一煮立ちしたら
8.
完成✨✨ お好みで ポン酢や柚子こしょう などで食べます♡
9.
*白菜の芯は うどんと同じ位の幅に 切ると、とても食べ易いです♪
10.
*この冷凍うどん! もちもち♡ 好んで食べています✨ 3玉入り 参考までに… サミットさんで 販売しています♡
11.
*好みもありますが… 大葉の千切りも肉団子の具材の中へいれても 美味しいです♡
https://cookpad.com/recipe/7446749
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.