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低糖質・高たんぱく餃子
by うるま市健康支援課
餃子の皮を使わずに油揚げを使うと低糖質な餃子に!1人分:217kcal、たんぱく質15g、食物繊維2.5g、塩分2.1g
コツ、ポイント
・油を使用せずに、油揚げから出る油を利用します。 ・付けダレとしてしょうゆを使わずに酢と唐辛子粉や酢とラー油などで組み合わせるとおいしくいただけますし、塩分も抑えられます。
材料
(2人分)
豚ミンチ
150g
こんにゃく
60g
キャベツ
1/8(50g)
ニラ
1/3(50g)
玉ねぎ
1/8(30g)
にんにく(すりおろし)
1かけ~2かけ
生姜(すりおろし)
少々
油揚げ
2枚
■
合わせ調味料
しょうゆ
小さじ1
オイスターソース
小さじ1/2
鶏ガラスープ
小さじ1/2
ごま油
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
低糖質で食物繊維がとれるヘルシーな餃子を作ってみたかったので考えました。
1.
油揚げはキッチンペーパーで軽く押さえて油分をとる。
2.
油揚げを半分に切っておく。
3.
キャベツと玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れ、ラップをかけレンジで600wの3分加熱する。
4.
1が冷めたら、手で水気を絞る。
5.
ボールに、豚ミンチ、こんにゃく、キャベツ、ニラ、玉ねぎ、にんにく、生姜を加える。
6.
合わせ調味料を加えよく混ぜ合わせながらこねる。
7.
6を4等分にする。
8.
油揚げを広げ、6を詰めていく。
9.
フライパンに油をひかずに、中火~弱火で、ふたをして両面に少し焦げ目をつける。
10.
両面に焦げ目がついたら、水を加え、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。
11.
水分がなくなったら、肉に火が通っているのを確認し、出来上がり。
12.
今回盛り付けに使用した器はふるさと納税返礼品です。(うるま市ホームページをご参照ください)
https://cookpad.com/recipe/7447050
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