麹でつくる豚汁は深みがあって美味しい!家族の大好きな味です♪お好きな具材を入れて、私の幸せスープ♡
コツ、ポイント
みそ、塩麹の塩味がご家庭によって違うので調整してくださいね
このレシピの生い立ち
わが家の塩麹を使った豚汁レシピです
1.
バラ肉を一口大に切り塩麹をすり込み1時間から一晩冷蔵庫でつけておく
2.
大根、にんじんは銀杏切り、玉ねぎ、ごぼう、こんにゃくは薄切り
きのこは好きな大きさにほぐしておく、ごぼうは水にさらす
3.
鍋にごま油をいれバラ肉、ごぼうを炒める。どちらにも焼き目がついてきたら、にんにく、生姜を加えてさらに炒める。
4.
火が通ったら具材をすべて加えてしんなりするまで炒める。
5.
しんなりしたら、塩麹、顆粒だし(出汁パックでも◎)を加えてまぜる(だしパックの場合は煮込みの時に加えてください)
6.
全体に行き渡ったら、水をいれ、あくをとりながらにこむ
https://cookpad.com/recipe/7447051
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