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低糖質 大豆麵できのこそば 糖質OFF
by iFoodアイフード
旬のきのこを楽しむ一品。糖尿病や糖質制限中の方でも安心してお召し上がりいただけます。
コツ、ポイント
きのこの旨みがつゆに溶け出した、やさしい味わいのきのこそばです きのこには食物繊維やビタミンDが多く含まれています 食物繊維は腸内環境を改善する効果があり、ビタミンDはカルシウムの吸収を良くし、骨を強くするのを助ける働きがあります
材料
(1人分)
鶏もも肉・皮つき
80g
しいたけ
20g
えのき
20g
しめじ
20g
まいたけ
20g
油揚げ
20g
大豆めん・ゆで
130g
GABAしょうゆ和風スープ
袋
水
250g
トッピング)こねぎ
3g
このレシピの生い立ち
東京都栄養士会 高安千恵さん作の大豆麺レシピです。大豆麺は低糖質・高たんぱくで、糖尿病やがんで糖質制限されている方にお勧めの主食です。きのこをたっぷり使う事で免疫力up!
1.
下処理 ・鶏もも肉は一口大に切っておく ・しいたけは石づきをとり千切り ・えのきは石づきをとり1/2の長さに切る
2.
・まいたけは手でほぐしておく ・油揚げは横1/2に切り、5mm幅に切って湯をかけ油抜きをしておく
3.
・こねぎは小口切り(カット済みでもOK) ・鍋に大豆めんを茹でる用の湯を沸かしておく
4.
作り方 1、大豆めんを熱湯で3分茹でザルにあげておく
5.
2、鍋に鶏もも肉ときのこ類油揚げGABAしょうゆ和風スープ水を入れ煮込み鶏もも肉に火が通ったら1を入れ1分程度加熱する
6.
3、器に盛り付け、こねぎをトッピングする
https://cookpad.com/recipe/7447146
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