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余った卵白*冷凍方法
by ぶるーぽぴー
卵白だけ余分に残ったとき,この方法でためて。必要な個数がいつでもすぐ使えます。(6/17*追記) お菓子作りに大活躍♪
コツ、ポイント
ダッグワースやシフォンの卵白が必要なとき,すぐ使えます。 もし,レンジで煮えてしまったら,スープに入れたりスクランブルエッグにしたりしてね ★くれぐれもラップの内側に指の汚れや水分をつけないように。泡立たなくなります。
材料
余った卵白
適量
このレシピの生い立ち
ケーキやパンを作っていて卵黄だけのレシピが多くて。
1.
小さめのコップに ラップを大きめにかけ 卵白が入るくらいたるませる。 中に卵白を入れる。
2.
そっとラップのまわりを持ち上げ, 少し空気が残るようにし,きつくねじって輪ゴムでしばる。 ★初めはそ~っと!
3.
そのまま冷凍庫に。 固まったらジップロックなどの密閉袋にまとめておく。
4.
★ラップの質によっては,解凍したとき破れやすいことがあります。気になる場合は,ラップを2重にして下さい。
5.
2個以上のときは,マジックで書いておくと間違わないです。
6.
★使うときは,レンジで,300w30秒~ (機種により対応してください) 解凍キーor自然解凍でもOK
7.
★レンジで完全に解凍すると煮えることがあります。 必ず,少し溶け残った状態でストップ!
8.
開け方: 必ずボウルの上で,輪ゴムのすぐ下を,はさみで半分ほど切り込むと,卵白の重みで落ちます。
9.
【メレンゲ】には凍ったところが残っている方が,冷たくてよく泡立ちます。 溶け残りの固まりは混ぜているうちに溶けます。
10.
日付を書いて,順番に使うといいですね*
https://cookpad.com/recipe/744723
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