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とろとろ~♪いちごのタルト
by みーみー
カスタードクリームがとろ~とおいしい♪さっくさっくのタルトです! さっぱりしてるので、あっという間に食べちゃった♪
コツ、ポイント
材料
(21cmタルト型)
■
タルト生地
小麦粉
120g
砂糖
40g
無塩バター
60g
卵
半分
■
カスタードクリーム
卵黄
1個
砂糖
30g
牛乳
100ml
コーンスターチ
15g
バター
10g
バニラエッセンス
少々
■
クリームチーズクリーム
クリームチーズ
100g
砂糖
20g
サワークリーム
20g
いちご
好きなだけ
ブルーベリー
好きなだけ
いちごジャム
少々
このレシピの生い立ち
クリームチーズがちょっとだけ残っていたので入れたら、グー!
1.
タルトを作る。 やわらかくしたバターに砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜ、卵を少しずつ入れ混ぜる。まとめてラップにくるみ、冷蔵庫で30分休ませる。その後、のばしてタルトに敷き180度のオーブンで15~20分焼く。
2.
カスタードを作る。 牛乳を沸騰直前まで温めておく。卵黄に砂糖を入れよく混ぜ、スターチも加え混ぜる。そこに暖めた牛乳を少しずつ加え、そっと混ぜる。
3.
鍋に2の液をこしながら移し、へらでゆっくり混ぜながら弱火にかけ、とろ~としてきたら火から下ろし、バターを加えて泡だて器で、急いで混ぜる。冷めたらバニラを加える。クリームの表面にラップをぴっちっとつけておく。
4.
クリームチーズクリームを作る。 クリームチーズに砂糖、サワークリームを混ぜる。
5.
焼いて冷めたタルトにクリームチーズクリームをしき、カスタードクリームを重ね、スライスいちごとブルーベリーを飾る。
6.
いちごジャムに水を少し入れて伸ばし、いちごの上にはけでぬる。 完成♪
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