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こねない米粉パン
by のいきさ
発酵は1度、電気オーブン用のレシピです
コツ、ポイント
ぬるま湯は(30-40℃) 最後の焼き上げを、こんがりまで焼くと食べる時、かりっとして固さが癖になり、中はもっちりで最高です。 そして、見た目もかなりおいしそうに仕上がります。
材料
米粉(ミズホチカラ)
200g
きび糖
20g
塩
3g
ドライイースト
3g
ぬるま湯(30-40℃)
170g
油
15g
サイリウム
4g
打ち粉等(米粉)
適量
油(コーティング用)
少量
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このレシピの生い立ち
パンが作れる人になりたいと思って、何十年。最近家では小麦を食べなくなったので、お家で米粉ぱん職人になるべく、週1で作りはじめました。めちゃ楽しいです❤️ #乳製品なし #卵なし
1.
粉類をボウルに入れかき混ぜる
2.
ぬるま湯を加えかき混ぜる
3.
油を加え2分かき混ぜる
4.
サイリウムを加え1分かき混ぜる
5.
少し指につくくらい
6.
6等分にし、力をいれずに軽く丸める
7.
小さなボウルに油少々、丸めた生地の表面につける
8.
乾かないようラップをかけ、40℃で15分発酵
9.
発酵後、米粉をふるいクープをいれる(その間にオーブンを200℃に予熱)
10.
200℃で12分焼く
11.
250℃に上げ10分焼く(好きな焼き色になるまで)
https://cookpad.com/recipe/7447397
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