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低糖質 大豆麺で旬の野菜めん(冬)
by iFoodアイフード
いろいろな冬野菜をふんだんに。低糖質高たんぱく食。糖尿病や糖質制限中の方でも安心してお召し上がりいただけます。
コツ、ポイント
冬が旬の白菜、春菊、水菜などを使った旬の野菜麺 旬の野菜は旨みが強く、栄養価が高いとされています 豚肉はビタミンB群を豊富に含んでいます。ビタミンB群は三大栄養素の代謝に関与するビタミンです
材料
(1人分)
豚バラ肉
80g
油
1g
白菜
30g
春菊
30g
長ねぎ
10g
しいたけ
20g
大豆めん・ゆで
130g
GABAしょうゆ和風スープ
1袋
水
250g
トッピング)水菜
10g
このレシピの生い立ち
東京都栄養士会 管理栄養士高安千恵さんが、低糖質・高たんぱくの大豆麺を活かした冬のメニューを作りました。夕食の置き換えで血糖値が安定します。
1.
下処理 ・豚バラ肉は食べやすい大きさに切っておく ・白菜はざく切り ・春菊は1/3カット
2.
・しいたけは石づきをとり千切り ・長ねぎは斜め切り ・水菜は5cmにカット
3.
・鍋に大豆めんを茹でる用の湯を沸かしておく
4.
作り方 1、大豆めんを熱湯で3分茹でザルにあげておく
5.
2、鍋に油を入れ豚バラ肉を炒め、火が通ったら野菜、GABAしょうゆ和風スープ、水を入れ煮込む(中火)
6.
3、野菜に火が入ったら1を入れ1分程加熱する
7.
4、器に盛り付け、水菜をトッピングする
https://cookpad.com/recipe/7447403
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